2012年2月ケーキ教室☆

今月のケーキ教室はチョコレート素敵な型3種類で作りました。
ボレロ・柚子・フィユ

チョコレート作りで1番大切なのはテンパリングです。
クーベルチュールチョコレートを40度~45度に溶かします。

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溶かした物を今度は27度まで冷やし30度位の温度に保ちます。
そちらを型に流し入れます。

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手早く流しいれたチョコレートを型から出して中にガナッシュを入れて
蓋をするのですが、レッスンの時間では全部は出来ないので蓋をするま
でのは1種類だけ作りました。

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先生の手取り足取りの丁寧な教えがあるお陰でいつも失敗無く上手に完成出来
ます。今回もとっても綺麗に仕上がりました♪

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今日のお茶♪

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先日完成したパンキンヘッドのチーキーちゃんを莉音に見せました☆
最初は何~?と見ていましたが、かじる事も無くあまり興味無さそう
でした~!(笑)

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by rion0701 | 2012-02-28 19:28 | ケーキ | Comments(10)

Commented by ラムママ at 2012-02-28 20:24 x
今晩は☆
テンパリングしたチョコを型に
きれいに流すのが、難しそう〜
でも、滑らかで、おいしそう〜

チーキーちゃん、オモチャの認識を
持たなかったのかしら?
ママの大事なハンドメイドだからかも?
莉音ちゃんは偉い〜
Commented by シャンディママ at 2012-02-28 23:54 x
手作りチョコなら甘さも中身も好きなように出来ていいわね。
温度が決め手なのね。
温度を測る道具を使うのかしら。
チーキーちゃん、初めて見たから慣れないのかな。
その内にカジカジするかもね。
Commented by サリーママ at 2012-02-29 10:01 x
可愛くって美味しそうなチョコが出来たんですね♪
お稽古の後のお茶の時間も楽しいわね♪
梨音ちゃん、ママの手作りベアちゃん、ダイジダイジ!って思ってるんだわねきっと(*^_^*)
今日は本降りの雪だわね・・これから歯医者さんなので気を付けて歩かなくてわね。
Commented by 夢/(≡・ x ・≡)\ at 2012-02-29 12:44 x
あららっ またもや美味しそうなチョコが。。。(*≧∇≦)♥
 お菓子教室とかクラフト教室も行きたいけど、これ以上無理なので 莉音ママの作品で楽しませて貰ってます^^

 莉音ちゃん ママの大切なものって解かってるのかもね。☆⌒(*^-゜)b

 外は雪が凄いね~。
 ホントに明日は気温上がるの?って思っちゃうわ(@_@;)
Commented by rion0701 at 2012-02-29 16:54
ラムママ、こんにちは♪
テンパリングしたチョコは、のんびりしていると
どんどん温度が下がって固まって来てしまうので
とにかく手早くしなくちゃなのです~!
テンパリングが上手に出来ると艶々で滑らかにな
って美味しいで~す♪
莉音チーキーちゃん大き過ぎて自分のおもちゃで
は無いと思ったのかしら?それともママの大事な
物って解ってくれたのかな~?(嬉)
Commented by rion0701 at 2012-02-29 16:57
シャンママ、こんにちは♪
そうなんです~、手作りチョコは自分の好みで
色んなアレンジが出来るので嬉しく楽しいです♪
チョコ作りは温度の管理が決め手で温度計でし
っかり計る事もするのですが、先生はこんな状態
になったら~と見た感じでしっかり教えてくれま
した☆
チーキーちゃん、初めて見て何だろう?とびっく
りしたのかしら?どうぞ~って言ったら遊ぶかし
ら~?(笑)
Commented by rion0701 at 2012-02-29 17:01
サリーママ、こんにちは♪
チョコのデコレーションしている時は無心になって
とても楽しかったです。可愛く出来て大満足です♪
お稽古の後のお茶も楽しみの1つですね。色んな
お話ししたりして・・・
莉音はママのダイジダイジって思ってくれたのか
しら~?(嬉)
今日の雪はかなり積もりましたね~!
サリーママのお家の方はどうでしたか?我が家の
方は凄くて、莉音パパはチェーンを付けて出掛け
ました!
Commented by rion0701 at 2012-02-29 17:03
夢ちゃん、こんにちは♪
まぁ~私の作品で楽しんでくれているなんて言って
貰えて嬉しいわ~☆ありがとう♪
私もね、お家では殆ど作っていなくて・・・お教室
で楽しんでいます。
莉音私の大切な物って解ってくれているのかしら?
そうだったら賢い子ちゃんで嬉しいわん。(笑)
雪凄かったね~!!!我が家の方はかなり積もって
いるのよ~。夢ちゃんちの方はどうかな?
Commented by 奈々ママ at 2012-03-01 10:20 x
莉音ママ、おはよう~。
最近チョコに嵌って体重がぁ~~の奈々ママです。
この間のヨーロッパ旅行から買ってきたチョコが美味しくて食べてるうちに病みつき・・・中毒?になって食べ続けたらてきめんに体重が増えました。
少し気をつけて元に戻さなくっちゃ。
だから今日のブログは目の毒だわ~。
棚の上のチョコが気になります~。
チーキーちゃん、きっとママの手の匂いがしたのね。
だからママの大事なものと分かったのよ。
莉音ちゃん、お利口さんね。
Commented by rion0701 at 2012-03-01 20:14
奈々ママ、こんばんは♪
奈々ママは最近チョコレートに嵌っているのですね~☆
美味しいチョコレート食べたくなりますね。
あの頂いたチョコレート本当に美味しかったです♪
奈々ママはスリムだから体重が増えたても全然大丈夫で
すよ~☆棚の上のチョコ私も気になりま~す!(笑)
チーキーちゃん、私の匂いが付いているのかしら?
言われてみたらそうですね、ずっと触っていたのですも
のね♪莉音分かってくれたのかしら~?(嬉)