2012年 02月 28日
2012年2月ケーキ教室☆
今月のケーキ教室はチョコレート素敵な型3種類で作りました。
ボレロ・柚子・フィユ
チョコレート作りで1番大切なのはテンパリングです。
クーベルチュールチョコレートを40度~45度に溶かします。
溶かした物を今度は27度まで冷やし30度位の温度に保ちます。
そちらを型に流し入れます。
手早く流しいれたチョコレートを型から出して中にガナッシュを入れて
蓋をするのですが、レッスンの時間では全部は出来ないので蓋をするま
でのは1種類だけ作りました。
先生の手取り足取りの丁寧な教えがあるお陰でいつも失敗無く上手に完成出来
ます。今回もとっても綺麗に仕上がりました♪
今日のお茶♪
先日完成したパンキンヘッドのチーキーちゃんを莉音に見せました☆
最初は何~?と見ていましたが、かじる事も無くあまり興味無さそう
でした~!(笑)
ボレロ・柚子・フィユ
チョコレート作りで1番大切なのはテンパリングです。
クーベルチュールチョコレートを40度~45度に溶かします。
溶かした物を今度は27度まで冷やし30度位の温度に保ちます。
そちらを型に流し入れます。
手早く流しいれたチョコレートを型から出して中にガナッシュを入れて
蓋をするのですが、レッスンの時間では全部は出来ないので蓋をするま
でのは1種類だけ作りました。
先生の手取り足取りの丁寧な教えがあるお陰でいつも失敗無く上手に完成出来
ます。今回もとっても綺麗に仕上がりました♪
今日のお茶♪
先日完成したパンキンヘッドのチーキーちゃんを莉音に見せました☆
最初は何~?と見ていましたが、かじる事も無くあまり興味無さそう
でした~!(笑)
by rion0701
| 2012-02-28 19:28
| ケーキ